福冨式野菜スープ

最近はこんなのばっかり作ってます。 具を適当に変えれば飽きませんし、30分くらいででき、 うち20分は待ってるだけです。

道具

• 包丁
• まな板
• ピーラー (あれば)
• 片手鍋 (大は小を兼ねる)
• 計量カップ
• お玉

野菜

この中から適当に選んで切って鍋に入れます。 量は2人前で、うちの鍋だと8分目くらいかなあ。

• タマネギ (これメイン。2個くらい入れます)
• ニンジン
• 大根
• カイワレ大根
• エリンギ
• ジャガイモ
• そのほか適当に

野菜によっては青臭くなるので注意しましょう。 インゲンマメは鬼門。

魚・肉

1種類選んで鍋に入れます。

• ベーコン・ハムの類
• つみれなど練り物の類
• 鮭水煮缶などの缶詰

そのほか

• 水320cc (固形コンソメのマニュアルによると300ccですが、蒸発分を入れるとこんな感じかと)
• 固形コンソメ
• 胡椒・唐辛子等 (あれば)

作り方

1. 野菜を切って鍋に入れます。
2. 魚・肉を鍋に入れます。
3. 固形コンソメを鍋に入れます。
4. 水を鍋に入れます。この時点では野菜が水にひたりきっていませんが、気にしません。
5. フィーリングで胡椒をかけます。
6. 4分間強火にかけます。すると沸騰します。
7. 15分間弱火で煮ます。
8. 気分で胡椒・唐辛子等をかけます。

Original Article: http://blog.fuktommy.com/1240845189